上海素有“东方巴黎”之称，翻新后的大上海（Grand Shanghai）以全新面貌和菜单再续精彩。
菜式中融入不少新鲜优质食材，为食客呈献时令菜肴。柚子醋鲜鲍融合少许日式元素，南非生鲜鲍鱼搭配清酒制成的明胶，蘸上日式柚子醋，口味清爽，同时兼顾丰富口感和味道层次。
翻新后的大上海以新面貌和菜单，展现老上海风味。
冷菜方面有灯影脆鸭片、葱油莴笋丝、老醋海蜇头，以及花雕酒醉鸡。特别推荐个人最喜欢的灯影脆鸭片，灯影是用来形容鸭片之薄，挂在砂糖“树”上的鸭片色泽红亮，采用鸭胸制作，融合了桂花浆和日本山葵，鲜脆又带咸香，细嚼之，回味无穷。
地址：390 Havelock Rd L1
餐馆内部除了沿用老上海经典图腾设计，也融合许多传统东方设计，让食客沉浸在现场乐队表演当儿，品尝餐馆新主厨邓积丰师傅呈献的上海菜。部分菜式也融合本地与粤式元素，唯一不变的，就是保留了传统、经典的老上海味道。
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大上海的珊瑚赛螃蟹鳕鱼，是用鳕鱼混入蛋白去炒，最后以胡萝卜泥取代蟹膏，是较健康的做法。
邓师傅介绍说，他在这道传统菜上稍作改变，“灯影脆牛肉用的是牛肉，而不是鸭肉，这道菜除了减糖，也不油腻。”
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热腾腾的腌笃鲜汤饺口味咸鲜，汤白汁浓，是经典的传统上海菜，一翻盖就有惊喜，邓师傅将腌笃鲜融合粤式元素，汤饺中裹着腌制四天的鲜猪肉，芦笋清香脆嫩，鲜味浓郁。
下雨的午后最适合来碗龙虾鸳鸯泡饭，龙虾汤红润浓郁，舀起一勺，金黄的脆米被炸得蓬松香脆，另外米饭也因为吸收了龙虾汤汁，变得更加香软，各种鲜香在口中迸发，让这一顿吃得既惊喜又满足。在大上海用餐，犹如化身时光旅人，回到那个传奇又独特的上海黄金年代。
赛螃蟹这道名菜南北都有，北方的以鲁菜为代表，南方则以上海菜最为精致。胜似蟹味的菜式一上桌总能引起话题，其起源说法不一，流传较广的一个版本与慈禧太后有关。传说慈禧太后有天想吃螃蟹，但由于北京距离海洋较远，不能即时供应，御厨便以蛋白模仿蟹肉，仿制出赛螃蟹，深受慈禧太后的喜爱。
餐馆经过装修后重新启幕，菜单变动不少，保留的几道招牌特色菜，也在味觉上做了些许调整，并新增一些更具个性的菜式。
餐馆提供照片
烟熏樟茶鸭色泽红亮，外酥里嫩，带着浓厚的樟木和茶香味，是大上海的经典菜式之一。混合多种茶叶烟熏而成的樟茶鸭，未吃已传来阵阵熏香气息。鸭皮酥脆，肉质丰盈，烟熏香突出，味浓甘香，让人一吃就爱上。
早在20年前，大上海便将正宗上海菜带到新加坡。翻新后的大上海展现新面貌，装潢透着时尚典雅气息，整体形象更加年轻明快，让人感觉焕然一新。餐馆空间强调感官享受，以黄金时代的上海为灵感，为食客重现“东方巴黎”的奢华与活力。
餐馆选用新鲜优质食材，为食客呈献时令菜肴。