舒芙蕾搭配炖肉配菜，就是一道主食。Boeuf Bourguignon with Mini Comte Souffle（$32）是传统法式炖牛肉，经过慢煮的牛颊肉，加入红酒、炖菜及培根炖煮，相当入味，搭配迷你舒芙蕾一起享用，正好平衡其重口味。
哪里尝鲜
在舒芙蕾专店Souffle，食客可尝到从前菜、主食到甜品的正宗法式舒芙蕾。
这家餐馆Souffle设计装潢简单，墙上的法国女郎壁画，色彩温暖，带有法国时尚调调，在这里可品尝到从前菜、主食到甜品的正宗法式舒芙蕾。
达士敦山（Duxton Hill）隐藏了一家法式舒芙蕾专店。
地址：5 Duxton Hill S089591
Blanquette de Veau with Mini Comte Souffle（$32）以小牛肉块搭配白酒和鲜奶油制成。牛肉煨得软烂，放入舒芙蕾中，舒芙蕾不松不散，吸收了牛肉汤汁，口感湿润，入口即化。
甜品当然还是舒芙蕾，Grand Marnier et Oranges Contes （$23）是经典中的经典。享用时浇淋少许法国干邑Grand Marnier甜酒，搭配糖渍橙皮一起吃。舒芙蕾的内馅将酒精的味道沉淀，吃时带有淡淡酒味，透着一股清香。Souffle Glace Citron Vert （$18）卖相漂亮，是不经烘焙的舒芙蕾，入口有清新青柠香，甜蜜滋味叫人满足。
舒芙蕾是蓬松的奶蛋酥，甜咸皆宜。咸的舒芙蕾，一般用来当前菜。Laksa Souffle（$23）融合了本地叻沙风味，舒芙蕾里头有鲜虾，搭配厨师特别调配的叻沙酱，辣得十分开胃。新鲜出炉的Lobster Souffle（$28），在松软湿润的舒芙蕾上，加上龙虾浓汤，更添鲜甜。
电话：66907562
