拥有近40年资历的钟立辉，不断精益求精，近期以茶入菜的几道菜肴都具特色。例如普洱烟熏鸭，让记者印象深刻，一咬下去满口烟熏香，不带焦味，而是一股醇厚浓郁的普洱香气。

该套餐每人收费$128（至少两人），每天午餐晚餐供应。订位详情，可拨电：67396666，或电邮：huating.OHS@millenniumhotels.com。

食TIPS

乌节大酒店华厅餐馆为了欢庆餐馆今年获得第三届“最佳亚洲风味餐馆”奖之金奖，特别设计了金奖欢庆套餐。

黄亿敏

“最佳亚洲风味餐馆”奖由《联合早报》和《海峡时报》主办，今年4月举行颁奖礼。

碧螺春木瓜蚌炖花胶虽是汤品，但上桌时以茶壶盛装，可倒入茶杯里慢慢啜饮，碧螺春注入的清香味，让人回味。

地址：Orchard Hotel Singapore L2

442 Orchard Rd S238879

主厨钟立辉精选六道拿手好菜，开胃菜是水晶三文鱼子龙虾、十年普洱熏鸭脯拼梨香玉带、碧螺春木瓜蚌炖花胶、玉碟玻璃虎虾球、香茅焗鲈鱼扒、蚝皇扣南非鲍焖稻庭面，以及陈皮炖蛋。

餐馆提供照片