I Want My Noodle
盘中餐
自2014开业以来，他们家的面条就由老板Derrick负责制作。每天早上，和面、揉面团、擀面、切面，日日如此，从不间断。虽有员工可以帮忙准备处理，烹煮其他食材，制面时用的面粉和鸡蛋的比例会因不同时期的面粉和鸡蛋而不一，不好拿捏，所以还得Derrick自己来。由于每日要制作的分量不少，凭他一人纯手工制作很难完成，所以某些制作步骤，例如擀面、切面的部分，大多由机器代劳 。
餐牌上也有深受顾客喜爱的松露油和温泉蛋拌面 （$9.90）、叉烧烧肉面（$12.50）、杂菇面（$7.90）等选择。想喝汤的话，这里美味的手作肉丸汤（$6.90）也很不错。
电话：97583037
被世间美味所吸引，为饮食文化而陶醉。带着一片“吃”心，期待着每一次与美食的邂逅。
想要好好体验面条本身的口感的话，建议点一碗以特选酱油、猪油和猪油渣简单调味的干捞面Simple Noodles（$4.90），在没有其他食材的“干扰”下，专心尝尝那一碗既弹牙又有咬劲，油香肆意、软硬适中的面条。每每享用这面条时，都会由衷感激制面人为了保留此手艺，坚持这味道的默默付出。
在这个“几个按钮就能采购天下”的“速食”年代，还肯默默坚持自己制作面条的店家已所剩无几。之前在为一篇讲述本地面食的文案做资料搜集时，偶然地找到了位于乌节路邵氏中心（Shaw Centre）的I Want My Noodle面店。当时，我就问了年轻的老板Derrick，怎么会想到要自己做面条？他徐徐地回答，因为做面条带给他无穷的乐趣，而当他看到顾客吃着面条时那欢喜的样子，无比的满足感充满心中。他快乐，顾客亦快乐，何乐而不为？
这里的面条比一般在熟食摊位常见的面仔粗而饱满。老板说，面条的口感至关重要，要有弹性的同时兼具韧性 。
曾担任艺术总监的他在2012年到印度尼西亚向岳母学习手工制面的手艺。钻研两年后，决定回到新加坡创业，开了I Want My Noodle面店。
想要更丰富点，可以来一碗干的My Pork Noodle（$7.90）。这碗加了香炒猪肉碎、香菇、脆炸小银鱼、油葱酥、猪油渣和自制辣椒酱的面，口感更有层次，咸香微辣，齿颊留香。本人吃干面时喜欢多加黑醋，在这里也不例外，有黑醋提味，整碗面的味道格外诱人，回味无穷。
地址：1 Scotts Road，Shaw Centre #03-14/15 S228208