成长岁月里没机会听母亲对他循循教诲，现在已为人父的他，鼓励孩子们逐梦。“我每天问女儿同一个问题，你有梦想吗？我不求她的答案，只重复告诉她，如果你有梦想，那就要去实现它，这是你对自己的责任。”
记者是在餐馆仍在做最后装饰时到场，环视一轮，感觉到这座新加坡旧时楼房里所弥漫的英伦风。怀特说，装潢都是他设计的，没有请设计师。墙壁上张挂多张明星名人黑白照片，还有英国早期游乐场旋转木马造型作为餐馆摆设。私人用餐区里的餐桌还是劳斯莱斯董事会1940年代所用的定制办公室用具。主要餐桌设计则以早期新加坡咖啡店的木椅和大理石圆桌为模，是怀特订做的。
怀特认为，用餐环境最重要，其次是光线、服务，最后才是食物。他的这家餐馆没有醒目的招牌，入口有个小花园，仿佛进入一个隐秘空间，接着两名曾在莱佛士酒店服务多年的看门人会向你打招呼，你才进入餐馆前厅。
年轻时候风流倜傥，曾被形容为像摇滚明星的怀特，现在自嘲老派，不用智能手机，还在用旧款诺基亚手机。第一次和他面对面，觉得他有别于几年前一些外国媒体所报道的难以招架，而是态度亲切，交谈甚欢。
怀特接受联合早报的专访时，透露来新加坡时必去必吃的地方。他说：“我认为法国菜和中国粤菜是最考功夫的菜式。我会去粤菜餐馆亚洲金阁，东海岸路一带的休闲餐馆食之为鲜，以及饕聚—新亚海鲜餐馆。这十年八年来，我经常来新加坡，爱去巴米士街（Purvis St）吃海南鸡饭，小贩中心的食物我也爱。”
怀特感性地说：“告诉你，其实The English House是我为纪念母亲而设的。”四兄弟中，怀特排第三，6岁时母亲就过世了。他说：“小时候家境不好，母亲离世后我的世界失去色彩。32岁时有一天，我在厨房工作，脑子里浮现‘我的母亲是谁’的问号，于是，我决定要去搜寻和记录回忆。那天之后，我的饮食风格改变了，变得更简单直接，味道让人吃进心里。”那应该就是他发掘自我及事业方向的转捩点。
让居住在新加坡的英国人吃到家乡的味道。
英国名厨马可·皮埃尔·怀特（Marco Pierre White，56岁）品尝过多种美食，但经常来新加坡的他，钟情本地美食及人文风情。
用餐环境比食物重要
英国名厨怀特在新加坡开设The English House，这是他首次在亚洲开餐馆，
虽然被新加坡的特色食物所吸引，但骨子里的英国人还是想吃牧羊人派（Shepherd's Pie）等英式口味。因此怀特在新加坡开设The English House，让在新加坡居住的英国人吃到家乡的味道，新加坡人也能品尝摩登英国菜，如怀特所创的炸鱼薯条、安格斯牛肉等。
话题不仅围绕饮食，他还分享了关于成长岁月、孩子，以及人生观。谈话间，他不只一次提到人生是自我发掘的过程，认识自己，然后决定要走的方向。
一年后的1994年，怀特创下餐饮界纪录——他33岁获得米其林三星，是当时最年轻的厨师。1999年，他宣布退休时归还了米其林星，也成为话题。他后来成为餐馆业者，在英国开了多家餐馆，包括在英国巴斯（Bath）开设酒店兼餐馆The Rudloe Arms。近年来，也可在电视节目如“Hell's Kitchen”“MasterChef”等，看到他的踪迹。
怀特说：“希望人们进来时，心情愉快。这里的气氛可以庄严也可以轻松，无论和情人约会，与朋友们聚餐，或带父母庆祝结婚纪念日，都可以来这里。”
他首次在亚洲开设的餐馆The English House，地点选择在新加坡莫罕默苏丹路的旧式殖民地楼房，本月12日刚开业。这是家餐馆，也是家酒店，但客房部分还未开放营业。
