水乳交融，在追求新意的同时，也设计出让人留下正面印象的味道，
Birds of A Feather打破传统西餐和中餐格局，把截然不同麻辣风
西餐浓浓蜀味
整体而言，Birds of A Feather打破传统西餐和中餐格局，把截然不同的味道水乳交融，在追求新意的同时，也设计出让人留下正面印象的味道，装潢布局也让宾客感受“回家”氛围，营造不俗的餐饮体验。
担担面也是国人熟悉的川食，在这里变得更欧化，改用意大利天使幼面（$22），但肉酱却是原味，配上樱花虾和日式温泉蛋，戳破搅拌入口，黏黏辣辣带嚼劲的面条是很新鲜的口感。
装潢布局也让宾客感受“回家”氛围，营造不俗的餐饮体验。
川菜在新加坡已经算是主流菜系，但融入四川味系的新派西餐你尝过吗？刚开张一个月的Birds of A Feather就开创了这个新口味，在惬意的现代餐馆玩转传统麻辣风。
电话：6221 7449
地址：115, Amoy Street
走进厦门街的这家新餐馆，第一印象更像咖啡座，两间店屋合成的偌大空间有沙发，有餐桌，绿意盎然，阳光从玻璃窗顶透射，感觉像走进友人客厅。Birds of A Feather是全天营业的餐馆，采取开放舒适设计，欢迎客人在这里久待。室内各处有多个电插座，也提供WiFi服务，方便宾客在这里办公上网，是贴心服务。
菜单分为共享的“small plates”、午餐和晚餐三个部分，送上的菜肴也不同。从共享小点吃起，第一道是常见的香酥鱿鱼（Fried Calamari，$18），但包裹面糊采用柚子汁、柚子皮、蛋黄加上四川辣椒粉调味，咬下去马上感受到辣劲，是下酒好菜。另一道配酒小吃是炸猪蹄（$19），猪脚卤水后炸至金黄，调味是花椒、辣椒粉、黄豆粉，所有材料在桌边放入纸袋摇晃均匀，特别喜欢猪皮的胶原蛋白和油脂部分，外酥内滑。
辣子鸡（$16）是四川经典美食，在这里原汁原味送上，质感地道，但略嫌辛辣劲道不足，而特别喜欢的是串支辣汤（$19, Fortune skewer in Szechuan pepper broth），鸡汤为底，四川青椒和花椒配上麻油提味，只能用“温柔文秀”来形容它的麻辣，串上竹枝的蔬菜鲜虾浸泡其中，也沾了汤头的光。另一道锅贴（$16）虽然本身平平无奇，蘸上松露醋酱后展露另一层性格，更有鲜味。
当然，在时下竞争剧烈的餐饮业，要人进门，菜肴品质还是关键。Birds of A Feather的主人是成都咖啡座连锁品牌良木缘咖啡的创办人，夫妻俩三年前移居新加坡，现在把家乡的味道以全新手法演绎。这里呈现现代西餐，但骨子里却有浓浓蜀味。主理西餐的厨师来自法国餐馆Guy Savoy，而来自成都的师傅则为这些菜品注入正宗麻辣川味。
餐馆提供照片
新馆开张
主菜方面，两道西式汉堡不约而同都融入中国风。麻婆豆腐汉堡（$22）的“肉饼”其实是豆腐和乳酪，搭配正宗麻婆豆腐的猪肉辣酱，白色面包状似馒头，一口咬下，是满口鲜香。要更丰盛的，可选择招牌汉堡（$30），湿润肉饼、熔浆乳酪、香煎鹅肝、涂上麻辣酱的面包，交织成厚重饱满的味道。一般汉堡配薯条，但这里却用与川椒粉伴炒的马铃薯和番薯块，也非常开胃。
鲜香的麻婆豆腐汉堡