立春过后，中国黄酒之乡浙江绍兴各大酒厂、作坊迎来春榨时节。春榨是中国国家级非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制技艺”的重要一环，工作人员需赶在气温升高前，将冬酿期间发酵成熟的酒醪进行压榨、澄清、杀菌、灌坛，存放至酒库，等待其陈化为色香味俱全的黄酒。绍兴目前共有黄酒生产经营企业50余家，2022年实现工业产值约50亿元人民币（9.77亿新元）。图为古越龙山酿酒一厂的工作人员2月7日为完成春榨的黄酒封泥头。（新华社）
春榨黄酒色香味俱全
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