#01-02 Oasia Resort

黄梨冰糕（Sorbet）是以经两个月发酵的黄梨水制成，顾名思义是代表“水”。冰糕与切成丝的果冻条、椰浆和日本黑糖糖浆组合成沁入心脾的甜点。

此外，餐馆在情人节当天傍晚6时30分起推出特别套餐，每人$158++（含一杯气泡酒）。套餐包括生腌石首鱼和带子、龙虾汤、日本Keisan和牛腰肉或烤味噌鳕鱼及黄梨冰糕。

第三道代表“风”的冷熏新西兰野生黑鲍鱼，鲍鱼肝酱以清酒烩四小时，用来烩鲍鱼，再用苹果木冷熏一小时才切成薄片。

“The Great Beef & Reef”系列，结合大自然元素“火、风、土、水”。两道前菜烤鳄梨（西伯利亚鱼子酱加$60++）和百里香牛油帝王虾，通过烤和炸体现“火”元素。

餐馆从即日至3月31日，在星期日至星期四晚餐时段供应（一天前预订），六道式每人$168++（葡萄酒配餐加$88++）。烤鳄梨、热制三文鱼、炭灰熟成和牛及黄梨冰糕可单点。

Sentosa Hotel S098679

乌节一带的姐妹餐馆Bedrock Bar & Grill，则是在2月13日及14日傍晚6时起推出情人节套餐，两人$320++（含两杯气泡酒）。

熟成牛肉在西式料理已成风气，除了干式和湿式，后来也有师傅开发灰烬和水熟成法。圣淘沙Bedrock Origin 2023年的第一个牛肉推介系列，就以灰烬熟成法呈现牛肉的深遂滋味。

Palawan Ridge

“土”指的是两道主菜。热制三文鱼，挪威三文鱼先用盐和糖腌制三天，单面煎香带来一鱼两口感。灰烬熟成和牛，选用澳大利亚Sanchoku品牌牛腰肉（Striploin），以苹果木和火炭的灰烬熟成21天后，再以苹果木烤炙。灰烬属碱性，可软化肉质。随着肌肉组织的多余水分蒸发，牛肉原始的风味更加饱满集中，还带有迷人烟熏香。

电话：68183333

地址：23 Beach View