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新加坡康莱德酒店金牡丹中餐馆（Golden Peony），每年都有创意年菜，来临农历新年也不例外。从鱼生到烤乳猪，都可见主厨古强和团队的创意。

金牡丹餐馆主厨古强总会在鱼生造型上花心思，这次媒体试吃会上的绿野仙踪特配玉兔捞起，有糖雕兔子和巧克力币，“兔”气扬眉，财气满满。除了有金箔鲍鱼、龙虾、太湖银鱼和金黄鱼皮，还加入素肉干，适合想尝试不一样口味的食客。

地址：2 Temasek Blvd S038982

网址：www.connoisseur.sg

另一道创意菜是龙虾泡饭烤乳猪。古强每年的烤乳猪有不同口味，这回以龙虾和日本珍珠米为烤乳猪的馅料，搭配一碗香浓龙虾汤，还可以加入脆米卜，吃法独特。

喜欢龙虾，还可品尝鸡油花雕波士顿龙虾，配以清蒸蛋白，入口香滑，加上花雕酒味道芳香，齿颊留香。

植物肉近年来越来越受欢迎，古强向来走在前端，经常以此入菜。新春新菜之一就有客家植物肉算盘子伴萝卜糕，美味可口，让人对植物肉的口感和味道改观。