林玉梅 Sarawak Laksa & Kolo Mee创办人林汉华说，在东马的美里（Miri），传统kolo面是搭配红辣椒与醋吃，在新加坡，她提供参峇峇拉煎（sambal belachan），给爱吃辣的食客。该摊位除了砂拉越kolo面，还售卖本地少见的砂拉越叻沙，汤底由峇拉煎和虾壳熬煮，加入一些香料，搭配米粉、豆芽、蛋丝、鸡丝、虾子等，吃前挤入一点酸柑汁更提味。

14 Haig Rd S430014

黄靖晶

相比本地常见的人气小贩美食云吞面，更喜欢吃马来西亚砂拉越kolo面。

如果不擅长吃辣的话，建议不要加辣椒，因为这里的红辣椒“火力”十足，可能会影响味蕾品尝砂拉越kolo面的原汁原味。

第一次尝到砂拉越kolo面是在家香砂朥越古晋kolo面，它除了招牌kolo面、干捞面和咖喱面等面食，还有砂拉越式的薄饼。后来，吃了林玉梅 Sarawak Laksa & Kolo Mee的砂拉越kolo面，其口味更上一层，便念念不忘。它的手工鸡蛋面富弹性，搅拌均匀后卷起其他配料如肉末和叉烧等一起吃，独具风味。

它像是云吞面的“姐妹版”，不同的是，它的卷曲面条没有一般云吞面的碱水味，因此更加讨好味蕾，有如吃快熟面般容易上瘾。砂拉越kolo面的“灵魂”是猪油渣，喜欢看到面条上铺满炸得金黄色的猪油渣，搅拌面条时，猪油香扑鼻而来，吃完后口齿留香，那就是猪油渣的魅力，也是决定kolo面美味指数的关键之一。

地址：Haig Road Market & Food Centre #01-33

营业时间：上午11时至晚上8时，星期二休息）

实在好味

此外，砂拉越kolo面的焦点配料是炒香的肉末，搭配叉烧和青葱等，让它拥有介于云吞面与肉脞面之间的双重滋味，兼具两者的丰富口感。