疫情持续快两年,人们被关怕了,2022年也出现一种叫“多巴胺衣着”(Dopamine dressing)的风尚,就是同一件衣上出现七彩缤纷的颜色,象征着出外重回人群,重拾疫情前的活动思维。

这也不让人意外,近年一票小姐姐已把完全贴身的弹性紧身运动服、瑜伽服,当成日常逛街服,cat suit紧身连衣裤,就不只是注入浓烈时尚元素的紧身运动服罢了。套上一件休闲外套、夹克、风衣什么的,紧身连衣裤穿出外,不会感觉太赤裸,当一切回复正常,社会完全开放后,外套一脱下就可以随时准备穿去夜店跳舞。

还记得30年前,1992年米雪菲花的一件式贴身猫服吗?这紧身连衣裤(cat suit)风潮,在2021年秋冬吹起,时尚主编预计,到了2022年春夏将遍地开花。

4. 后阿拉比卡咖啡文化

零食是本地饮食业增快最快的大饼,国人单在今年吃了4.4亿新元的零食。新加坡企业发展局过去两年与食品商联办“亚洲零食挑战大赛”(Asia's Great Snack Challenge),寻找亚洲最创新和健康的新一代零食。

时尚主编们预言,紧身小夹克和宽松长版外套,在2022年将大行其道。不意外。一件外套是最能秒速把休闲衣着瞬间变得正式的必备单品,不管在家开视讯会议,还是从外头回到家立刻换回舒服家居服,靠一件裁剪得宜的外套就能搞定。

这新餐饮趋势,在美国催生出一家家只为网购美食烹煮的“鬼厨房”(ghost kitchen),其名想必取自“食客看不见烹煮团队的厨房”,无关灵异事。它还有其他名字如“送餐专用厨房”“云端厨房”“影子厨房”和“暗厨房”等。

2023、2024年,全球旅行才会开始恢复到疫情前的景象,在这期间,人们尤其是年轻人,将更趋向于在服饰上寻求乐趣、刺激和冒险。有趣的是,年轻人的服装灵感,已从T台转向抖音等社网平台。近年就有这几个新奇的潮流在这些平台崛起,越来越多年轻人表示愿意跃跃一试:

1. 异国风情食材带味蕾去旅行

既然各国封关的可能到2022年仍存在,人们只好让味蕾去旅行。

一向崇尚书香的华人子弟或会钟情这装束,但在西方却有“醒觉”一族批评,这风尚具崇拜精英心理,因为能上这些学府的人都非富则贵,而且都是白人。但也有人指出,这风尚趋向暗黑色,表示人们对这服饰象征的阶级是存有质疑的。

2. 心形定心时尚

消费趋势预测公司欧睿信息咨询(Euromonitor)预测,“鬼厨房”在10年内将成为万亿元的市场。美国“大视角研究”(Grand View Research)预测“鬼厨房”的市场,到2028年将达1394亿美元(1895新元)。新加坡民以食为天,这只限网购的餐饮概念相信也将“猛鬼出笼”,在本地引爆。

2022年春夏,香奈儿、Moschino、Balmain、Lanvin等品牌都纷纷推出粉红、红色等心形包包,未推出已叫姐姐妹妹怦然心动。先前,超人气潮服牌子Supreme与蒂芙尼推出联名系列,最引人注目的也是其中的明星款心形项链。虽是2021年秋冬推出,但热度将延烧到2022年。

英国皇家植物园2019年报告指出,气候变化将造成至少60%的野生咖啡物种面临灭绝威胁。让目前占据99%全球产量的阿拉比卡和罗巴斯塔(Robusta)产量大幅下跌。WGSN预测,这让咖啡界进入后阿拉比卡咖啡阶段,探索其他品种的咖啡。

今年有10种崭新零食入围决赛,包括用发酵豆饼天贝(tempeh)制成的植物性肉干;杏鲍菇和整条辣椒作为主要材料的零食;考虑到食物过敏与旧石器饮食者需求,用椰子粉与葛根粉等制作的替代薯片;造型像韩国水饺,馅料全素,同时添加松露油的炸物零食等。

所谓暗黑学院风,就是仿英伦寄宿名校或美国顶尖长春藤盟校的衣着风格,里高领衬衫配外面开襟毛衣、斗篷,脚上一双保守的复古皮鞋,最好配一副书卷气的眼镜。这风格的穿搭套路,看《哈利波特》《小妇人》和《春风化雨》一目了然。

能安全地吃进肚子,就能放心地涂在脸上,食品与美妆品的相互影响稀松平常。根据趋势预测公司WGSN推测,养生界大力推崇的天然发酵食潮,在2022年将大肆进入美妆界。一些家喻户晓的牌子,如Fresh早就用养生饮料红角儿红茶酵素(kombucha),制造一系列抗污染和氧化净肤水。

黑人经济和文艺:

另外,家居服也开始折衷。近年时尚界出现一个新词“loungerie”,就是家居服与性感内衣结合,也就是走得出闺房,进得了厅堂,不只是穿给另一半看的内衣。如果居家抗疫已成常态,那家居服也要穿出妩媚感,才不让自己或另一半感觉已“居”成黄脸婆,但又不至于给家人衣不蔽体或时时刻刻都在撩人的衣着感。

在2021年最后一日,一起凝视各国专家的水晶球,预测2022年的衣食住行,将会有怎样的一番新景象。

世人尚未完全脱离冠病病毒的危险,于是该留在家里的忐忑不安,还是重回办公室,和人群“出心似箭”地拔河与过渡心理,全展示在2022年的服装趋势上,于是我们将看到大量游移于正式与休闲;外出与私密的折衷时尚风。

疫情从『新日常』缓慢过渡,重返疫情前的『旧日常』。

住家设计在去年已面临开放式和分隔式变革,方便一家人在现有的家居空间,更长时间地办公、学习、娱乐和居住,相信2022年也不会有太大的变动。

在亚裔网红的推动下,中国白酒也将走出海外,与龙舌兰酒(tequila)那样从区域性升为国际性的精酿酒。

从幻想小说、童话和动画取得的灵感,小精灵风爱好者不只酷爱土色、青苔色的服饰,他们的“返璞归真”风,甚至有点让人不“苏胡”。他们喜欢印有蘑菇、青蛙、青苔、蜘蛛、蝙蝠、湿漉漉的叶子等黏糊糊图案的宽松田野风服饰,有的甚至还会贴上尖耳朵,做精灵的角色扮演。总体看,这个风尚还是崇尚亲自然的简朴生活的。

“一衣带水”,和先前提及,象征朝气、期盼和乐观的多巴胺衣着相连的,是将充斥市场的“心形”潮流。

阿拉比卡种(Arabica)咖啡豆,被奉为咖啡界之精品。然而,气候变化造成的旱灾和霜冻,近年大大影响巴西阿拉比卡咖啡豆的收成,自然就会更“物以稀贵”。

纽约特产食品协会(Specialty Food Association)指出,疫情让全球零食消费量激增,满足世人味蕾旅行之欲望的食材国际化趋势,也融入零食的创造,促成零食的创新和健康化。

Y2K风即是上世纪90年代末到2000年代初的各种服装怪象的借尸还魂。这个年代曾流行过的各种,如彩色眼妆、拖地大牛仔裤,各种露脐无袖肚兜装、T恤内穿,搭配内衣外穿和超恐怖厚底鞋都将回潮。如果也能把时间回转到疫情前的世界,何乐不为?

3. 发酵美容品

记者搜集世界趋势,带大家窥探2022年时尚与食尚的新景象。

疫情炒旺送餐行业,让业界开始思考堂食的必要,于是只存于网上,没有实体的餐馆诞生了。

2.“鬼厨房”供虚拟餐馆

有日本“国菌”之称的“麴菌”(koji-kin)能升华食物的美味,提出甜、酸、咸、苦后的第五种味觉“旨味”(umami,也称鲜味)。在2022年,许多输出到国际的食品如日本威士忌、植物肉等都将用上“麴菌”提味。日本巧煮妇爱调味用的“盐麴”也将走出海外。

Y2K风:

4. 社网平台发时尚趋势

伦敦潮流趋势咨询公司WGSN预测,越来越多异国风味的食材,尤其以下的美食将走出他们原产国,进到国际主流。

“黑命贵”(Black Lives Matter)崛起的黑人经济和文艺复兴,也让许多非裔美食走人主流超市,如源自西非的Jollof米饭包装食物。

小精灵风(goblincore):

麴菌:

海带(日本昆布是其一品种)因其永续再生的特性,也将在食材界极速上位。海带能快速生长,又能将二氧化碳从环境永久消除掉,同时又是一种对健康有益的超级食物。

时尚

多年来默默耕耘的发酵性质护肤品,也将随着这趋势备受瞩目。由本身患上免疫失调造成坏疽性脓皮症的法裔药剂师Marie Drago创办,Gallinee采用益生菌(probiotics)和益菌生(prebiotics)发酵原理,调制一整个系列的护肤品。韩国有机发酵花护肤品牌花美四(Whamisa)各种BB防晒霜、爽肤水、保湿喷雾、洗发露也将人气激升。

这些零食将从2022年1月3日起,在Redmart与老巴刹的“Food Folks”限时售卖一个月,争取本地公众的青睐。

3. 零食创新变变变

中国白酒:

暗黑学院风(dark academia):

食尚

“发酵”成分将会成为2022年的美妆热搜词。韩国主流美妆牌如Innisfree已推出发酵黄豆面膜,Missha也推出发酵红人参面膜。

1. 折衷时尚风

世界旅游组织(UNWTO)43%的专家预测,国际旅游业要到2023年才开始复苏,恢复2019年的景象,45%则认为要等到2024年;中东业者最“乐观”,认为2022年就能复苏。不管怎样,旅行的“行”在2022年暂不会有多大变化。

 

海带:

植物学家Aaron Davis等专家学者,成功地在西非狮子山(Sierra Leone)重寻一世纪前消失,传说中的野生狭叶咖啡树(Stenophylla)。这品种的咖啡豆,不只味道极接近阿拉比卡,还比阿拉比卡和罗巴斯塔耐热更易栽种。专家认为,“阿拉比卡代替品种”找到了。

真正能展示世人如何从疫情的“新日常”缓慢过渡,重返疫情前的“旧日常”的,反而是衣、食方面。记者搜集世界趋势预测权威的心得和观察,带大家窥探2022年“时尚”与“食尚”的新体验,新景象。