和摊主成为朋友
不过有一个地方，能否是熟客，我是十分在意的，那就是巴刹。在新加坡生活30年，搬过几次家，而巴刹总去原来那一家，宁可舍近求远。因为每天三餐都在家里煮，所以去巴刹买菜是生活里不可或缺的重要部分。要成为巴刹的熟客，不是件很容易的事。当然你要常去，熟客熟客，脸熟是第一位的，不但要常去，而且最好不要随意更换档口，因为售卖相同内容的档口多是隔邻，常拿不定主意，不利于尽快“熟”起来，这就需要初期的数次实地考察，确定鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜和蔬菜，分别在那几档买。
时间长了，摊主们家里的婚丧嫁娶，我们也会略表心意，于是，买卖双方不仅是相熟，还能成为朋友，越过仅仅买菜方便的功利，在熙熙攘攘的巴刹人群里，那一声：来啦！早啊！便多了一份温情在其中。
这种考察并不简单，你须要懂得看货，明白那些档口的菜品新鲜度和价格，摊主的态度等等。比较简单的分辨方法是，总有些档口须要排队，生意好是一个指标，不过也可能是刚好隔壁档“好料”已卖完了，搞不好你明天早点来，会看到排队的人移到了另一档；所以去巴刹的次数太少，不能确定究竟哪几档特别受欢迎，能成其熟客的潜在目标。
有一次，太太临时去了另一家巴刹买了几块鸡胸肉，刚巧那档没有绞肉机，于是想着找别的肉摊主帮忙搅成肉碎，结果，走遍整个巴刹，居然没有一个摊主愿意，付钱也不行。太太回家不断地抱怨，总说：“假如我是熟客……”
在花了时间精力，主动和摊主多次“PR”聊天，还有显示略微“豪爽”一点的买家样式（就是摊主建议什么就买什么）之后，基本上可以算是某档口的“熟客”了。这个“身份”一旦确认，好处真是不少。
我没有特别要成为什么店或餐馆熟客的愿望，平日里鲜少应酬，所以就无所谓固定预留的座位。特别热门的餐馆，一时吃不到，就晚几个月再去，或者早几个月预订，总是可以的；而且，凡好的餐馆，来的都是客，不会“大小眼”，有人想成为熟客，大都是要那份“熟稔”的自我感觉而已。
逛巴刹是生活重要部分
首先，无论懂还是不懂，你不必再怀疑买到的菜好不好了，摊主会自动用行家的言语指导你，什么可以买，什么可以下次再来看，什么是澳大利亚的品种好，什么非马来西亚产的不要等等，不但买到满意的菜品且大大节约时间成本，少缴智商税。其次，建立起和摊主的私人联系后，需要什么菜可以提前预订，到时去拿就行，尤其到了农历新年，那种价格和数量反比增长的“关键时刻”，是不是熟客很重要。
