保健促进局最新调查显示，尽管国人摄取的热量减少了，饮食质量也有所提升，但九成国人仍摄取过多的盐分。他们平均每天摄取9公克的盐分，比世界卫生组织所建议的5公克高出近一倍。

国人大多在外用餐，所摄取的盐分很轻易就超标。例如一盘炒粿条或一碗粿条汤就含有3.7公克盐分，一天下来所摄取的盐分很可能就超过5公克了。

有些长辈说，“我吃盐比你吃米多”，意思是他的人生经验丰富，而不是他真的吃很多盐。不过，在今天的饮食环境里，“吃盐多”恐怕也是事实。

在外饮食是生活所需，但自己可以稍微留意，例如吃面避免喝汤头、少蘸生抽、要求少盐等。吃得健康，主动权还是掌握在自己手里。

盐的化学名称是氯化钠，钠离子是人体必需的营养素之一。不过，凡事应当适量，体内钠离子过量，会加重肾脏和心脏的工作，长期下来导致血压升高，出现高血压、心脏疾病的概率增加。

人体神经细胞传导神经冲动，必须依靠钠离子和钾离子。换言之，我们的日常饮食应当摄取恰当分量的盐和黄绿色蔬果。黄绿色蔬果如香蕉、柑桔、玉米、韭菜等，含有丰富的钾元素。