中国著名的财经作家吴晓波曾写过，春秋时期大政治家管仲提出的“四民分业，士农工商”理念，是一个让人熟知但又容易被误解的理念。人们很容易以为“士农工商”指的是社会尊卑有别，以士为首，农次之，以工商为末。但实际上，商人出身的管仲，原本的用意是把国民分成军士、农民、工匠、商贾四个阶层，按各自专业聚居在固定的地区。
原来，麦当劳的送餐到桌服务是“出口转内销”。根据2016年的报道，麦当劳当时打算在美国1万4000家麦当劳，推出触屏点餐和送餐到桌服务，新加坡早在2014年率先试行。当时美国的麦当劳总裁说，他们想要解决的是顾客点餐时的痛点，而且随着触屏点餐可以推荐更多产品，顾客每次消费额也会提高。这是如意算盘。
如果说麦当劳的送餐到桌是越界提供餐厅服务，也不尽然。毕竟在新加坡，顾客吃完后还是要自己收拾托盘的。反过来，越来越多餐厅现在不再有服务员点餐，而是要求顾客扫码点餐和支付，是不是也能说成是餐厅快餐化、服务走下坡？
（作者是华文媒体集团受众策略主任）
上个星期，一位读者给《联合早报·交流站》的投函，在社交媒体上引发广泛讨论。这名读者对麦当劳提供送餐到桌（table service）有意见，认为服务对员工造成不便，因为员工必须不断地捧着装满食物的托盘，小心翼翼走上二楼，端到顾客的面前。
这则投函在“联合早报·Kopitiam”的脸书上，三天内吸引了200多人留言，触及7万多人；在《联合早报》的Instagram上吸引80多条留言，触及4万多人。
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这则来函不同的是，底下的留言多数是支持麦当劳提供送餐到桌服务的。大家提出来的看法有很多，有的认为餐饮业竞争激烈，麦当劳这么做是要推陈出新，把快餐做得像餐厅；有的说与其让人都挤在柜台前，在桌位上等着送餐来比较好；有的认为这让单独吃饭的人，坐下来后就不必再离座取餐。还有人说，提供送餐到桌的服务反而能为年长者创造就业机会，否则麦当劳这么大的公司，走高科技无人路线，岂不是更加有效率？
人们是可以接受创新服务的，只要这个服务能让体验更好，吸引原本不感兴趣的潜在顾客。消费者的观念是可以塑造和改变的。
一般上谈论年长者日常生活、所见所闻的文章，在我们的平台上都能引起读者的共鸣，这是《联合早报》的一大特色。通常大家都会同情年长者遇到的问题，并且深有同感。这包括去银行开户还要预约、综合诊疗所排不上号、骗子防不胜防、商家只接受电子支付等等。
这样的四民分业可以“相语以事，相示以功，相陈以巧，相高以智”——同一行业的人聚居在一起，易于交流经验，提高技艺。延伸到今天，我们也可以理解成在竞争激烈的行业中，想要突出重围，必须技高一筹。
据她观察，选择送餐到桌的多数是学生、年轻人、上班族。很多乐龄人士都选择自己领餐，或许老一辈习惯了，不好意思也不想麻烦服务员。她认为，快餐店讲求效率和速度，送餐到桌的服务并没有必要，而且也让想要去快餐店打工的半退休人士却步。
每个行业都在重新寻找自己的定位，打破固有范畴是大势所趋。比如，智能电动车品牌“蔚来”最近发布了自家手机，要把开车时的体验跟手机结合起来，在收集数据的同时把顾客留在自家平台上。亚马逊开业初期是以卖书为主，但现在已经是无一不卖的万能电商。Netflix开始时只是一家邮寄录像带的公司，现在却是全球串流和内容制作平台的霸主。
人们是可以接受创新服务的，只要这个服务能让体验更好，吸引原本不感兴趣的潜在顾客。消费者的观念是可以塑造和改变的。
