Just Eat鸡肉已经获得本地卫生科学局的上市批准。本地的初创企业Shiok Meats则是首个研发实验室培育海鲜的团队，他们研发的虾肉，力图复制自然虾肉的营养成分、口感和外观。实验室培育人造肉和传统养殖业相比，其碳足迹和温室气体的排放量都显著降低。目前其欠缺市场竞争力的主要挑战，是因为用来培育肉类细胞的营养液十分昂贵，该成本直接推高了实验室培育人造肉的售价。

时下，在金融投资，特别是另类投资，指私募基金、风险投资基金和对冲基金等市场上，多个专业投资机构，正逐步把ESG的考量因素结合在投资决策的过程当中。

以肉食为主和以素食为主的膳食相比，对环境的影响严重10到50倍。根据计算，如果全世界都变成全素食者，到2050年，和维持现状相比，每年全球可以减少80亿吨的二氧化碳。当然，让全世界人民都变成全素食主义者，只能是乌托邦的梦想。

ESG和永续发展、环境保护、气候变暖等全球重大社会经济议题的发展方向息息相关。犹记得，2019年末，前美国总统奥巴马在新加坡EXPO举行的对话会上，谈到能让卸下美国总统重担的他，夜不能寐，焦虑不安的三大问题之一便是全球变暖，气候变化。

这倒是和华人的素食制作有异曲同工之妙，比如说牛车水某素食馆里面的菜单，清一色的鸡鸭鱼肉海鲜，只是前面加了个“素”字。这类产品的缺点是含有各类食品添加剂和色素，部分消费者对此有担心和疑虑。

另外，在现阶段，已面市的产品主要是针对西方国家市场研发，例如汉堡包肉饼，不受亚洲和中东地区的主流消费者的青睐。另一类则是实验室培育人造肉。从家禽体内抽取一小部分动物细胞，放置于实验室的反应器内，施加营养溶液，以利于这些肉类细胞不断生长分化倍增。

人造肉是人类为了解决肉制品生产加工，对环境造成不断攀升的压力的尝试，和电动汽车，可再生能源等新兴技术一样，是另一项试图逆转气候变暖，环境污染的轨迹的努力。我衷心希望，再过若干年，人造肉会成为大家餐桌上的常客，让更多人可以为环境保护和早日达到碳中和尽绵薄之力。积水成渊，聚沙成塔，千里之行，始于足下，个人点滴努力都很重要。

所以市场上已经涌现了各种人造肉产品，试图帮助减少肉类生产的碳排放量，和帮助人们更好地接受素食。人造肉是ESG投资或影响力投资一个具有探讨意义的例子，也许它可以佐证此类投资，并非只能在资金回报和环境保护间二者取其一。

根据联合国食品和农业组织的数据，肉类和乳制品生产过程的碳排放量，占全球排放总量的14.5%，特别是牛肉的生产。牛的四个胃里的特殊细菌，在帮助牛消化富含纤维素的草时，导致牛排放大量的甲烷。甲烷是一种比二氧化碳对全球变暖的影响强30倍的温室气体。牛肉和其他肉类相比，需要更长的时间生长，也就意味着需要更多的饲料和土地。

大片森林和热带雨林遭到砍伐，转变成牧场和畜牧业饲料种植土地，都对环境造成严重的影响。有学者比喻，在亚马逊热带雨林，一片片的雨林转化而成的耕地，种植谷物，生产饲料，以养殖供人类食用的牛群，其对环境造成的危害，如同一座座烟囱耸入云霄的煤电厂。如果全人类保持当下的肉食消耗水平，我们古老而脆弱的地球将不堪重荷。

我们每一个人和后代子孙的安身立命和安居乐业，都有赖于一个可以永续发展的良好环境。2020年时，新加坡承诺到2050年，碳排放量将减少至2030年峰值的一半，并在21世纪的后半叶，尽早实现碳中和。

时下，主流的人造肉都是由受到ESG投资加持和青睐的初创企业研发和推向市场的。市场上常见的人造肉有两类，一类是用植物原料来制作模仿肉类的口感、质地和色泽，以吸引荤食人士。市场上的品牌有Impossible Food, Beyond Meat等。

ESG（环境、社会和治理，Environmental, Social and Governance，简称ESG）投资，或称为影响力投资，近年来成为投资市场的热点。

诚然，新加坡的碳排放量仅占全球总量的0.11%，可谓微乎其微，新加坡的碳减排并不会对全球气候变化的进程有任何实质性的影响，但是这彰显了新加坡积极参与解决这个全球性挑战的决心和信念，可谓是小国有担当。另外，新加坡也开始探讨降低本地超市塑料袋的使用量的政策和措施。

作者是风险投资人，在政联机构任职

然而，致力于解决和改善气候问题的重任，并不应该只落在这些富有社会责任感和历史使命感的顶尖领导人的肩膀上，而应与我们每一个生活在地球家园上的一分子休戚相关。

有人觉得ESG投资和追求金融收益是非此即彼，鱼与熊掌不可兼得的。其实并不然，大量金融投资实际经验研究的数据显示，投资标的企业的ESG评分，与其经营状况呈正相关。究其原因，是由于ESG评分高的公司，由于采用了较严谨的公司治理框架和流程，能更有效地规避其名誉风险和运营风险。对于投资于该标的公司的投资者而言，ESG评分高的企业，提供了更理想的下限风险的保护，可规避相关的金融风险。

每个新认识我的朋友，都会非常诧异地得知我是素食者，特别是我选择素食是基于环保的原因，当然避免动物血腥杀戮和素食有益于身体健康，也是小部分的原因。大部分人对我选择素食的环保理由是欠缺了解的，他们并不清楚肉类的生产对环境所造成的严重压力。