保持用餐环境清洁卫生，最终还是应回到“互惠互利”的原则来探讨。年长清洁工因能力局限，已在为环境清洁默默贡献，当局也在积极开拓增加清洁工人数的途径。承包商作为商业单位，必会面对竞争，表现差的早晚会被市场淘汰。

然而，有关食客（消费者）与清洁承包商（管理单位）在维护桌面清洁的责任问题方面，却掀起热烈的讨论。食客普遍认为，当局也应对清洁卫生工作不达标的承包商采取相应的监管措施。清洁承包商则依旧面对清洁员工人手短缺和年长清洁员工效率局限的挑战。

其实，这是一个“互需”的循环原理。摊贩、食客、清洁工、承包商和当局，都是这个餐饮生态圈不可或缺的元素；“优则共荣、劣则俱损”，因此真的应相互扶持、谅解和共进。

自6月1日开始执行“加强版”强制归还托盘和碗盘措施后，执法人员在首周共发出73份书面警告，但绝大多数的食客都会自发清理桌面，并归还托盘。