年轻人继承祖业，除了长辈的悉心传授，自己也得广开门路，让生意更上一层楼。例如在网上打广告，搞网络促销，打响知名度。其次，除了保留原汁原味，也要尝试改良，迎合不同顾客的口味。我国每年举办“新加坡美食至尊”比赛，可特别给“手艺传代”的小贩颁奖，让他们更有信心和动力提升自己的手艺。媒体的报道、电视台拍摄美食综艺节目、美食博客发文推荐，都可起宣传效果，也让小贩厨艺得到肯定。
卢桂霞
幸好有些子女看到父母工作辛劳，加上自己从小在小贩中心长大，对烹饪有兴趣，愿意放弃高薪工作和舒适的工作环境，毅然当起小贩，传承和发扬家传口味。这是艰难的抉择，应该给第二代小贩鼓舞和肯定。
不过，当小贩并不简单，不但要起早摸黑，选购和准备食材，还得受炽热炉火的煎熬。小贩要留住回头客，就得捉住他们的味蕾，所以必须精益求精。老一辈小贩长时间站立和走动，双腿和脊椎出现病痛是常见的事。如果没有子女或年轻一代愿意继承，富有古早味的美食就会失传，让人遗憾。
据12月4日《早报周刊》的报道《手艺传代小贩收获亲情》，“好记手工包”的子女辈继承父母的衣钵，不让父母的手艺失传。“呀仑街粿汁”传承了三代，保存上世纪50年代的古早味。这工作可不简单，单单处理大小肠和猪肚，就大费周章了，还要卤好一锅的卤汁。“新路潮州鱼圆粿条面汤”也源自父母，对于调酱料、独家的辣椒、新鲜的炸猪油，一点都不马虎。其他如炒粿条、炒萝卜糕、炒虾面等享有数十年历史的老招牌美食，都须有年轻人接手，才能继续在舌尖上留住古早味。
我国的小贩文化列入联合国教科文组织非物质文化遗产代表名录，这份殊荣让付出辛酸汗水的小贩得到肯定，也激励年轻一代加入小贩行业。
总之，我们应积极鼓励年轻一代传承小贩行业，不但让古早味发扬光大，也给小贩中心带来活力和新气象。
