爪哇村民用制豆腐废水生产清洁能源

专家指出，对印尼这样一个极度依赖化石燃料的国家来说，从豆腐这种寻常的资源来产生清洁能源，是很有巨大发展潜力的。目前再生能源只占印尼能源总消耗量极小部分，但当局誓言要减少温室气体排放量，并定下到了2025年再生能源占总用量四分之一的目标。

利用制作豆腐的废水来产生沼气不但环保，也省钱。村民购买的液化石油气罐价格要比“豆腐气”贵三倍。

卡里沙利的环保计划也减少了豆腐制作过程对环境带来的破坏。在推行此计划前，该村庄周边的工厂每天都排放数千公升的废水进入周边的河流，污染了水路和河下游的稻田。

印尼科技局估计，若在全国推出这项计划，每年以豆腐废水产生的沼气可以取代多达5万6000吨的化石燃料。

传统的豆腐制作法一般需要大量的水，平均制作每公斤的豆腐需要约33公升的水。先用水将榨好的生豆浆煮沸，然后进行点卤以凝固成豆腐花。将豆腐花舀进铺上包布的木托盆或其他容器，将豆腐花包起，再以木板压上滤水10至20分钟。

在印度尼西亚爪哇岛中部的小村庄卡里沙利（Kalisari），大部分村民世世代代都以制作豆腐为生。村民至今仍沿用传统方法来制作豆腐，但前不久他们加入了一个独特的环保计划，利用现代科技将豆腐制作过程中产生的废水转换成清洁燃料沼气。

目前，这些环保沼气通过输送管直接送到村里的家家户户，供生火做饭煮水。当地政府希望，假以时日，环保沼气也能用来为村民发电。

（爪哇卡里沙利法新电）豆腐是很受欢迎的健康食品，但很多人或许并不知道，豆腐其实还可以提供清洁能源。

要让煮沸的生豆浆凝固成豆腐花，须先将醋酸倒入水中。一旦生豆浆煮沸，酸味扑鼻的水就被当作废水倒掉。

此外，由于物流不畅和道路不佳，油气罐的运送往往受耽搁。爪哇岛人口拥挤，情况尤为糟糕，卡里沙利村民有时得等上好几个星期才有石油气可用。有了“豆腐气”，他们就不必愁了。

印尼科技局在这里推行一个环保计划，将这些废水存入特制的沼气池，经过细菌处理程序后，就可变成清洁燃料沼气了。

地方官员说，臭气熏天的废水被转入沼气池后，河流不再像以前那样浑浊或发出恶臭，稻农的收成也更好了。

这项计划见效后，卡里利沙周边城镇也开始推行类似计划。科研人员则开始研究，能否将同样的技术用在其他食品作业如木薯的加工上。