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瑞士与印度餐馆新菜单各推出特色的鱼虾料理。瑞士饮食以浓郁的各种乳酪见称，印度料理不论荤素皆展现香料的魅力。两家餐馆为食客带来醇厚与辛香两种截然不同的美食体验。

SanSara：香料烹制大虾

北印度餐馆SanSara的新餐单中，一大亮点是虾料理sailana jheenga。

瑞士餐馆Coucou和印度餐馆SanSara的新菜单都有主打的海鲜菜品，包括充满香料香气的大虾，以及鲜嫩的鱼料理，展示海鲜的百变滋味。

瑞士芝士火锅的选择不少，有原味、辣椒、蒜头、牛肝菌和松露等。这里的芝士火锅用格鲁耶尔芝士（gruyere cheese）和瓦氏行弗里堡芝士（vacherin fribourgeois），口感细腻且香气怡人。建议原味的芝士火锅（fondue moitie moitie），芝士的味道香醇细滑，搭配松软的小块面包蘸着吃，享用芝士面包的暖心滋味。

Coucou的招牌沙拉la fameuse salade Coucou，配有自制沙拉酱。（餐馆提供）

芝士粉丝也不要错过瑞士经典小吃，马拉科夫炸芝士（malakoff）。经过油炸的芝士外层金黄酥脆，里面融化的芝士馅浓郁顺滑，蘸点芥末吃更提味。马拉科夫炸芝士最适合与招牌沙拉（la fameuse salade Coucou）搭着吃，多了沙拉的清爽特别对味。

SanSara的有机菠菜料理ghee palak laashuni口感浓郁。（互联网照）

这道虾料理用姜黄、葫芦巴（fenugreek）等香料烹制，加上椰子酸奶、番茄和洋葱等调制大虾，煮得入味的虾肉，香嫩多汁。

香料香味四溢的黄姜饭。（互联网照）

Coucou：煎鲈鱼与鳟鱼韃靼

Coucou的鳟鱼韃靼轻盈开胃。（餐馆提供）

素食菜肴也不逊色。Kumbh ki galouti将磨菇碎混合香料做成磨菇形状，搭印度面饼一起吃，香浓绵密。有机菠菜料理ghee palak laashuni，用澄清牛油与蒜头突出蔬菜的清新。

餐馆主打阿瓦迪（Awadhi）料理。阿瓦迪料理可追溯到5000年前，在北印度广为流传，融入莫卧儿、土耳其和波斯美食的元素，多道菜肴色香味俱全。经典的黄姜饭胜在香料香味四溢。印度烤鸡肉料理“kukkad makhan masala”，拌有浓郁番茄和牛油酱，配香脆的印度煎饼或馕饼两相宜。

  • 电话：62331338
  • 地址：9 Craig Rd S089669

延伸阅读

比萨与意面 口味从经典到融合

到瑞士餐馆用餐，必点经典的马铃薯饼（rosti）和瑞士芝士火锅（cheese fondue）。马铃薯饼有搭培根或烟熏三文鱼等组合，推荐火腿配烤拉可雷特芝士（raclette cheese）的马铃薯饼口味，培根与芝士双重咸香交叠，跟外层一点酥脆、内层湿润的马铃薯饼特别匹配，饱足感满分。有原味马铃薯饼，简单不失美味。

  • 地址：Grand Copthorne Waterfront Level 1, 392 Havelock Rd S169663

Coucou的新料理中，煎鲈鱼最出味，外酥里嫩，所搭配的藏红花酱汁味道温和，不会掩盖鱼肉的鲜甜。煎鲈鱼拌有爽脆的芦笋，让鱼肉口感更丰富。鳟鱼韃靼代表另一种鱼料理的风味，配有莳萝、酸奶油和青辣椒，清爽开胃。